DAIGAKUリニューアルNo.2

DAIGAKUに通うようになってから1年半。

なぜ、こんなに通うという言葉が似合うぐらい
足繁く行くようになったんだろうって
DAIGAKUが工事中の間、考えたことがありました。

DAIGAKUさんを初めとするスタッフと個人的にも仲良しだから、
遅い時間でも素晴らしい料理が食べれるから、
好みのワインが置いてるから、
ワインショップの立場からだとお客さんだから、
(飲みに行ってワインの営業したこと無いから、
これは当てはまらないとすぐに気づいた。)

とか色々な要素があるからだなって思ってたのですが
でも、なんかもう一つ大事なことが抜けてるような気がずっとしてました。

昨日、わかったんです。

それは、ハコ。

つまりDAIGAKUというお店自体が醸し出している雰囲気でした。
昨晩、リニューアルしたDAIGAKUを拝見したのですが
やっぱり見た目はガラッと変わっても、以前と同じ雰囲気を感じることができたのです。

なにか温かみを感じる空間なんです。

懲りすぎたゴテゴテの内装でもなく
安っぽいチャラチャラした内装でもなく
絶妙なバランス感覚で仕上げられた内装。

スタッフとお客さんを上手く繋いでいるホッとするような空間。

ここにもう1人、DAIGAKUを影で支える存在がいました。
それは、お店を創りあげた工務店の方々でした。
偶然、お会いしたのですが
自分の仕事にプライドを持ち
限られた条件の中で、常にベストを尽くす。
まさにプロフェショナルな熱い方でした。

言葉にすると簡単ですが、
本当に難しいことだと思います。

DAIGAKUの繁盛の影には
こんな方のバックアップがあったんだなぁと
少しうらやましく思いながら、帰路に着いたのでした。
# by wine-fujimaru | 2007-05-28 13:58 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(6)

DAIGAKUリニューアル

昨晩、リニューアルしたDAIGAKUへ納品しに行ってきました。

結論から言います。

かんなりいい感じです!

っていうか、凄いです!

もう完全にワインバーではなくなってしまいました。
(確かに名前もビストロに変わったのですが)


ま、内輪を褒めるのはこれぐらいにしておきます。
とりあえず、行って下さい!

ビストロ ア ヴァン DAIGAKU
# by wine-fujimaru | 2007-05-28 13:19 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(2)

月曜の夜・・・

今月より月曜日が18時までの営業となっております。

そのことでお客様から

『何で?』 とか 『どこでサボってるの?』 とか

『ワイン会?』 とか 『DAIGAKUで飲む日なの?』(なんでやねん!)

という質問が続きまして。。。

本当は10月からのはずだったのですが
諸々の事情により、5月よりスタートしました。

アカデミーデュヴァン

はい、ちゃんと働いています。

ただ、知らずに月曜日に来て頂いた方には本当に申し訳ありません。

お留守番のスタッフはいるのですが
まだ新しく入ったばかりで
お店のコンセプトである、
プロフェッショナルがワインを売るという基本のサービスが提供できない為、
現在のところ、少し営業時間を短くさせていただいています。

もし、ワインの説明も何もいらない、
とにかく月曜の夜にワインが必要なんだ!っていう方、
お店自体は開いています。
お問い合わせ下さい。

ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。
ご理解のほど、よろしくお願いします。
# by wine-fujimaru | 2007-05-23 18:30 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(8)

たけのこ山

毎年恒例のたけのこ山へ行ってきました。
今年はちょこっと忙しくて主催する余裕がなかったので当日のお手伝いのみでした。



f0097199_0461376.jpg

見てください、この筍!
このままかじるとまるで梨のような味がするんですよ。
あく抜きなんて必要ありません!



f0097199_0583522.jpg

たけのこ農家の王子さん。
いつもやさしく私たちを迎えてくれます。

王子さんに出会ったのは5年ほど前、
まだ私がレストランで働いていた時でした。
当時、お店の責任者だった私は
どうしても朝堀りの筍が欲しくて
八百屋さんよりも朝早く、筍を買いに通っていました。
もちろん高速代、ガス代を考えれば儲けなんてなかったですが
そこで得たものはお金に換えれないものでした。
今年も本当にお世話になりました。



f0097199_115135.jpg


手の行き届いた竹林。
わかりますか?
林の中なのにこんなに地面に陽が当たっています。
(奥のほうはお隣の林)
ちゃんと間引きしたり、穂先を折ったり、
土を入れ替えたりしているので
本当に明るくてフカフカの地面でした。

今年はのんびりゆったりとした会で、
森林浴を浴びながらお昼寝する方が続出。
終始、和やかなムードでしたね。
竹林って普通の林と違って
風で笹がこすれる音とか陽のあたり方が独特で私は大好きなんです。
あ~今年も来たなあって感じでした。


皆さん、お疲れ様でした~。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

王子さん(たけのこ農家さん)いわく、
残念ながら今年は不作どころか凶作とのこと。。。
去年の同じ時期にはまだ青々としていた笹もすでに黄色、落葉していました。

これが近年の異常気象がもたらした結果なのか一概には言えないけれども
本気で環境問題にみんなが取り組まないといけないところまできているようです。
# by wine-fujimaru | 2007-05-06 01:35 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(9)

コレクトコール

前々からご要望の多かった代金引換サービス
やっと準備が整いました。


お店にてご登録していただいたお客様におきましては
5月からは、電話、メールでもご注文をお伺いすることができます。
(留守電不可)


金額によって手数料が変わりますが
315円~630円ぐらいです。

これに伴って
5月からは宅配便の業者さんがヤマトさんに変わります。
送料が以前より200円程度上がってしまうのですが
信頼度、安全性という点でお願いすることにしました。


ご注意していただきたいのは
このサービスはあくまでもご近隣の方で
ワインが至急必要な方、
忙しくて営業時間中にお越しいただけない方向けのサービスです。

店舗にいらっしゃったことの無いお客様は
申し訳ありませんがこのサービスはご利用になれません。

よろしくお願いいたします。
# by wine-fujimaru | 2007-04-28 13:08 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(0)

営業時間変更のお知らせ

誠に勝手ながらしばらくの間(スタッフが揃うまで!?)
月曜日の営業時間が早くなります。

毎週月曜日は
12:30~18:00までの営業となります。


業務店様のご注文はFAXで請け賜っております。
もちろん配送もございます。

突然のご案内で誠に申し訳ありません。

別にサボろうとしているわけではなく、
更なるステップアップのためなんです。(本当に!)

何をするかは近いうちにまたアップさせていただきます。
# by wine-fujimaru | 2007-04-27 19:16 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(0)

ゴールデンウィーク中の営業時間

アップがぎりぎりになり、すいません。

ゴールデンウィーク中の営業時間です。

4月30日(月・祝)  ~18:00

5月1日(火)     定休日

   3日 (木・祝)  イベントのためお休みします。


以外は通常どおり営業しておりますので
(12:30~21:30)
よろしくお願いします。
# by wine-fujimaru | 2007-04-27 19:05 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(0)

スタッフ募集


この度、WINESHOP FUJIMARUでは
営業・販売スタッフを募集することになりました。

皆様のご愛顧のお陰で
忙しい毎日を送らせていただいているのですが
最近は、イベントの度に臨時休業して
お客様にご迷惑をお掛けしたり
レストラン様におきましては
当初のようなフォローが出来ておりませんでした。

そこで、更なるサービス向上のために
お手伝いしていただけるスタッフを募集させていただきます。

給与     18万円~(実力・経験により考慮)
年齢     20歳以上
経験     資格等は必要ありませんがワインに携わった経験のある方。
勤務内容  ショップでのワイン販売
        業務店様への営業をはじめ
        大阪市内の配達業務 など
              
        要・普通自動車運転免許
        長期的な勤務が出来る方
        
もっとワインを勉強したい、
もっと自分の力を試したい、
もっと世界を広げたい、という方。

こちらまでご連絡ください。
WINESHOP FUJIMARU
大阪市中央区日本橋2丁目15-3
06-6643-2330
12:30~21:30
代表 藤丸まで


 


     
# by wine-fujimaru | 2007-04-21 19:14 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(4)

筍ツアー

***定員に達した為、ご予約は締め切らせていただきました。***



今年もやってきました筍ツアー!

昨年は一瞬で定員になってしまいました。
お早目のご予約をお勧めします。

詳細はこちら
# by wine-fujimaru | 2007-04-15 20:25 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(6)

ジャケ買い

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仕事上、あまりしてはいけないことなんですが

"ジャケ買い"

たまにしてしまうんです。。。
(もちろん、皆さんにお勧めしているワインはしっかり選んでますのでご安心を。)

あくまで個人用に買ってしまうのですが
不思議と外れたことがないんですよね。

もちろん思ってた感じと違うこともありますが
大体美味しく頂いてます。

なんか波長みたいなのが合うせいですかね。
ティスティングするのが楽しみです。。

ユベール・ドーヴェルニュ
フィーヌ・フルール・ド・ブジー NV(2002)
# by wine-fujimaru | 2007-04-05 17:51 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(4)


【2018年4月現在・移転準備中です】大阪・日本橋のワイン屋の日常


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