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飲み比べ

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以前より試してみたいと思っていた飲み比べ  やっと実現です。
ニコラ・フィアット グランクリュ 1997

 好きになればなるほど 知りたいこと、感じたいことも増えてきます。
ブルゴーニュの同一生産者、同一ヴィンテージ
村名違いは何度か試したことがあったのですがシャンパーニュは初めて。

 ついこないだ見てきた地勢とブドウ品種を思い浮かべながら
恒例のブラインド・テイスティング・・・・結果はもちろんナイショです(苦笑)
 
 条件を出来るだけ整えてもテロワールの差だけが味わいの違いとは言い切れないのがワインの常。わからないから面白いんですよね。
 
 いつ抜栓されたか? ボトル差か?
シャンパーニュの場合はいつデゴルジュマン(澱抜き)されたか?まで・・・・
言い出すとキリがないのでそれらの要因は考えないことに。

やはり完全な比較試飲は現地で樽から!(笑)

 いや、でも本当に勉強になりました。
1杯づつだと分からないかもしれませんが、並べて飲み比べるとあら不思議。

ブドウ品種はもちろんの事、テロワールの違いもしっかりと感じました。
改めて村ごとの違いをインプット出来たはず、たぶん・・・・。
もちろん自分の好みは完全にインプットしてきました。(笑)

メニル、シュイィ、クラマン、アンボネイ、アイ、ヴェルズネイ 他にももっと造ってくれないかな~?


 さて、この貴重な体験。
8月末までグラスで飲み比べできるお店があります。   すごくないですか?                                                              E.FUKUI
by wine-fujimaru | 2008-08-05 04:15 | ワイン


【2018年4月現在・移転準備中です】大阪・日本橋のワイン屋の日常


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