ORIGIN オープン!

オープンしました(^^)
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# by wine-fujimaru | 2017-04-27 18:28 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

ずっと行きたかったカレー屋さん。

ずっと行きたかったカレー屋さん。
ちょっと疲れ気味だったのでスパイス注入。

美味しかったけど
汗が止まらん(^^)


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# by wine-fujimaru | 2017-04-27 17:10 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

大阪ワインフェス2017!

大阪ワインフェス2017!

超快晴。
というより危険な暑さ(笑)

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# by wine-fujimaru | 2017-04-23 10:29 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

ワインの味わいは業界のしがらみを超える

なんだかんだ言われますが(笑)
全国50ヶ所ぐらいの酒屋さんでもお取り扱い頂いております。
飲食店とか酒屋とかインポーターとか生産者とかそんな枠を乗り越えてしょーもない縄張りや根拠のないペーパーマージンなんか捨ててしまった方がこの業界は楽しいですよ。
酒屋さんのお取り引き先が増えるのは本当に嬉しい。
だって、そのしがらみをワインの味わいが超えたわけだから(^^)

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ワインショップ クラ印

日本ワイン新着と日曜のイベントのワインのご紹介しておきます。日曜まで時間ないぞー!!

<フジマル醸造所(島の内)>
*セイベル SP
*メルロー 2015
*キュヴェ パピーユ デラウェア 甕仕込み 2016

フジマルさんは、大阪のワインショップでもあるので、酒屋が酒屋の商品を売るってのも、微妙ではあるんですが、
フジマルさんのワイン、個人的に好きなんですよねぇ。
なんか、葡萄のピュアな旨みがじわぁ~と優しく楽しめて
飽きずに飲めるんですよねぇ。食事に寄り添うワインだと思います。

日曜日のファーマーズマーケットでは、
能登産の葡萄セイベルを使ったスパークリングも出したいと思います。晴れそうなので、旨みもあって爽やかなセイベルSPは、スターターとして最高じゃないでしょうか!

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(「ワインショップ クラ印」
Facebookページより)
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# by wine-fujimaru | 2017-04-22 13:59 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

フランス出張〜Chanterêves〜

今回もすっかりお世話になったシャントレーブ栗山さん。もう今や親戚って感じ(笑)

ワイナリーにお邪魔するのは2、3年ぶりかな?

ナチュラルな仕込みなのに一切の不安定さを感じないプロフェッショナルな醸造ができるのは本当に凄いと思う。そして、どのキュベを飲んでも、「あぁ栗山さんの味だ」と感じさせてくれる、ピシッと筋が通っていて、かつピュアな果実味。身内が言うのもだけど(笑)とっても美味しい。

2016年は霜で赤の上級クラスが造れなかった厳しいヴィンテージに。もうすぐ2015年ヴィンテージが日本に入って来るので、ファンの方はしっかり買った方が良いですよー。


Chanterêves

21420 Savigny-Lés-Beaune, Bourgogne, France

Chemin de la grande chaume

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# by wine-fujimaru | 2017-04-20 08:44 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

4月24日(日)は【おおさかワインフェス2017 in 柏原】!

一気に暖かくなった今日この頃。
気付けばサクラの花も一斉に咲き乱れ、お花見も今日がピークだったのではないでしょうか?

今年のお花見の楽しみはもうなくなっちゃうかもしれませんが、

暖かくなって、外での楽しいイベントがだんだん増えてくるのでワクワクしますね!


さて、いよいよ来週の日曜日の開催となりました、「おおさかワインフェス2017 in 柏原」!!

大阪ワイナリー協会主催の年1回のイベントとなっています。
大阪や関西のワイナリーは10社でグラスワインはなんと約60種類!
大阪ワインと繋がりのある飲食店が勢ぞろいする、この日限りのぜいたくなフード屋台もございます^^♪


来週の日曜日4/23の天気予報は、今のところ晴れの予報!
柏原の河川敷でピクニック感覚でワインとフードのマリアージュを楽しまれてはいかがでしょうか♪

ワインショップFUJIMARUでは、前売りチケットを販売しております!
そして、FUJIMARUブースでは、ワインショップFUJIMARUの看板娘「川村」が

みなさまのお越しをお待ちしています!


※公式サイトはこちら


しげむつみ


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# by wine-fujimaru | 2017-04-19 19:27 | イベント情報 | Comments(0)

フランス出張〜郊外の農場レストランLA FERME DE LA RUCHOTTE〜

びそう大宴会の翌日は少し郊外の農場レストラン。なんでもアランシャペルの右腕的シェフが始めたとか。

鶏や豚、羊から野菜、小麦まで全て自分たちで育てるため、営業は土日のランチのみ。ワインはナチュール系がほとんどでセレクションも好み。素材全ての味が濃厚でウットリするほど美味しかった。

強烈なレストラン。


LA FERME DE LA RUCHOTTE
21360 Bligny-Sur-Ouche, Bourgogne, France
La Ruchotte
+33 3 80 20 04 79
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# by wine-fujimaru | 2017-04-18 02:37 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

フランス出張〜ボーヌの日本料理店びそうさん〜

今回の目的のひとつは、ボーヌの日本料理店びそうさんに来ることでした。スペインや日本では、もう何度もお世話になってる澤畠ご夫妻なのに、なぜかボーヌでは会ったことはないという不思議。やっと念願叶って訪問することができました。

そして、こちらで合流したこちらのお2人。

たまたまボーヌにいたうずら屋宮本さん(笑)
なぜか、彼女は私が海外に行くとそこにいるんですよね。。。フランス2回、スペイン、ニュージーランド、ニューヨーク、バンコク、、、国内なら洞爺湖、石垣島などなど、ほぼ示し合わすことなく、私が「今度どこどこに行くんですよー」と言えば、「あ、私もその時期、その辺にいてるで」と。毎回、このパターンでなんだかんだと1年に2回ぐらいは出張先で会ってるのではないでしょうか。大阪ではほとんど会わないのにご縁とは不思議なもんです。

そして、もうお一方は、エノコネクションの伊藤さん。ワイン業界の人間ならみんながお世話になっているスーパーマン。もうほんとに太陽みたいな方で、私も色んなところでたくさんお世話になっています。生産者巡りをしている中で、ボーヌに立ち寄った際、私が来ることを知って日程をずらして会いに来てくれました。嬉しすぎる。。。

偶然が重なり、パカレにも会えたり、すっごいワインもたくさん飲んで素晴らしい夜になりました。

これも全てびそうのご夫妻の人間性と美味しい料理があるからこその吸引力なんだと思います。フランスなのに、とかボーヌなのに、とか関係なく、素敵な日本料理店だと思います。

ご馳走さまでした(^^)


BISSOH restaurant japonais

21200 Beaune, Bourgogne, France
42 Rue Maufoux

+33 3 80 24 01 02

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# by wine-fujimaru | 2017-04-17 16:40 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

フランス出張〜フィリップ・パカレとの奇跡的な再会〜

今回の目的地ボーヌ到着。

ちょっと特殊な目的での渡仏なため、ワイナリー訪問予定はなかったのだけれど、ごはん食べてたら、なんと生産者が会いに来てくれた!しかも、フィリップ・パカレ!!

幸せすぎる奇跡!!!

今は海外の生産者もたくさん来てくれるようになったフジマル醸造所ですが、実は島之内フジマル醸造所オープン前に訪問してくれた最初の生産者がフィリップ。ワイナリー内にもコメントとサインを頂いてるぐらい尊敬している生産者なんです。

タグ付けして頂いてる記事にもありますが、ボーヌに来てるならと顔を出してくれました。実はフィリップとはお互いに節目節目で出会うのです。あかん、また思い入れが強くなってしまった。。。

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# by wine-fujimaru | 2017-04-17 16:14 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

フランス出張〜パリ、フレンチとアジアの融合 Dersou〜

翌日はデルソーへ。

しっかりとしたフランス料理のベースの上にアジア人であるシェフの独創性が乗っかる感じ。これもまたどこにもない料理。凄いなぁ。

コースの流れや皿の構成などもちゃんと考えられてて、かなり長居したんだけど、全く時間の経過を感じなかった。バランスがかなり高い位置で取れているお店。また、来たいと思いました。

この日は、もうフランスの親戚みたいな感じになっちゃってるご夫妻と共に。お付き合いありがとうございましたー。

あ、シェフと写真撮るの忘れた。。。


Dersou

21 rue Saint Nicolas

75012 Paris

+33 9 81 01 12 73

info@dersouparis.com

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# by wine-fujimaru | 2017-04-16 14:48 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)


大阪・日本橋のワイン屋の日常


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