Fujimaru浅草橋店にアメリカンドッグ登場

初代山田シェフとは名物オマールドッグでスタートした浅草橋店。2代目樫出シェフはアメリカンドッグをスペシャル料理として作ってくれました。

そもそも浅草橋店は、アメリカの「ダイナー」をコンセプトに造ったお店。気軽に気の利いた良いものを、たくさん食べて飲んで、というところからメニュー構成もしています。

もっと気軽に良いワインをぐびぐび飲んで欲しい。浅草橋店はそんな感じを体現していきます。

今後ともよろしくお願いしまーす!

f0097199_14182720.jpg


Wineshop & Diner Fujimaru 浅草橋店

\\ アメリカンドッグ登場 //

みなさんこんにちは、齋藤です!

暑いですね〜。
今日はそんな暑さに負けないアツい新メニューのご紹介です。

樫出シェフが試作に試作を重ねて遂に完成した

" アメリカン ドッグ " !!

シェフが懐かしさもあるこの一品を「らしさ」を損ねず、ワインに合う大人ヴァージョンに進化させました♫

ソーセージはシェフがドイツの白ソーセージ「ヴァイスヴルスト」を参考にした手作り。
柔らかで程よく弾力があり、噛めばあっさりとした豚の旨味が広がります。
ふんわりとした衣、油のコクと相性ぴったり。

そしてソースはスペイン伝統のナッツとトマトを使った「ロメスコソース」。
ナッツのコクとトマトの旨味がドッグの味をさらに引き立てます。

マスタードで白ワインと、ロメスコソースで赤ワインと… とワインとの相性もバッチリです!

本日はまだお席に余裕がございます。
ぜひこのお料理を楽しみに浅草橋店にいらしてください。
スタッフ一同お待ちしております!

Tel 0358298190


# by wine-fujimaru | 2017-07-07 18:17 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

NIKKEI STYLEに掲載されました!

NIKKEI STYLEに「ワイン起業家」として掲載していただきました!

(本人談)
とっても素敵に書いて頂きました。
ちょっと出来過ぎなぐらい(笑)




# by wine-fujimaru | 2017-07-07 18:15 | 藤丸智史 メディア出演情報 | Comments(0)

飛騨のフレンチ ビストロ シェ・ボア

日本にはまだまだトンデモナイお店があるようです。

飛騨の山奥で19年。
お店なんか絶対無さそうなところにこんな料理を出すフレンチがあります。

林シェフとは、利賀のイベントでお会いし、その仙人のような風貌に何かオーラのようなものを感じ、FBで繋がったところ、アップされてくる料理の写真が凄すぎていてもたってもおられず、すみちゃんにお願いして連れて行ってもらいました。(車でしか行けません(笑))

フルスイングでお願いしたら、17皿も出てきて死にそうになりましたが、本当に素晴らしい料理の数々。ペアリングのワイン達も凄くて超満喫でした。

この山間の地で19年。
辿り着いたこのお料理たち。

色んなことに想いを馳せた夜でした。


ビストロ シェ・ボア

岐阜県 飛騨市神岡町船津1966-13
TEL 0578-82-4827
http://chezbois.hida-ch.com

f0097199_18592117.jpg
アカイカ 赤蕪発酵エキス アリッサム
f0097199_13544112.jpg
カプレーゼ
f0097199_13540125.jpg
鯵 辛味大根
f0097199_13542630.jpg
ウマヅラハギ 千華園のお花 コリンキー
f0097199_13534133.jpg
サクラマス 清水牧場発酵クリーム 飛騨花山椒
f0097199_13535305.jpg
タコ ササゲ豆 淡路島産レモン
f0097199_13553552.jpg
「TONYA」で仕込んだ生ハム 桃のシェリーヴィネガー風味
f0097199_13541683.jpg
バイ貝 肝のフラン スナップエンドウのスープ
f0097199_13555782.jpg
地物鮎 自家製白子と卵のうるかのバーニャカウダ 鮎のブイヨン
f0097199_13543257.jpg
グリエしてからフリットした地物鮎
f0097199_13555391.jpg
岩牡蠣 パクチー
f0097199_13553082.jpg
真鯛 アカイカゲソ イカ墨 白ワインソース
f0097199_13542212.jpg
月ノ輪熊 マッシュルーム 清水牧場バッカスと山のチーズのアリゴ
f0097199_19034668.jpg
氷見マグロ頬肉 ソースケッカ
f0097199_19011283.jpg
飛騨仔猪背肉
f0097199_19003560.jpg
清水牧場プティニュアージュ 赤い果実 苺のジュレ アトリエドフロマージュのブルーチーズのアイスクリーム
f0097199_18594939.jpg
荏胡麻のプリン キャラメルのアイスクリーム


# by wine-fujimaru | 2017-07-06 12:16 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

7月8日、交野の畑作業のご参加受け付け中です

畑と飲み手を繋ぐお仕事。

北河内エリアでも広がっています(^^)

f0097199_13291512.jpg


tomioka report
7月8日交野の畑作業
既に3名様の参加決定しております🥂
興味のある方どしどしご連絡ください

フジマル食堂 枚方T-SITE店
TEL 072-808-6622

# by wine-fujimaru | 2017-07-06 12:12 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

加賀&のと野菜が神戸にやってきます!

今回金沢のイベントでお世話になったアグリファイブさんが神戸に!

加賀&のと野菜、
美味いっすよ!!


f0097199_13220643.jpg

7月9日7月10日
7月9日 11:00 ~ 7月10日 16:00

ベジカフェgreenfield
〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区岡本1-12-25

能登でとれたカラフル野菜と生産者が
神戸、岡本に参上します。
金沢の伝統野菜「加賀野菜」を使ったランチもご用意しました。
元気な生産者と新鮮な野菜、
神戸ではなかなか出会えない加賀野菜に
会いに来てください。

〈加賀野菜ランチ〉
9日・10日各限定10食
加賀野菜を使った一汁三菜 1296円(税込)
アグリファイブ副理事長、
野菜ソムリエproつぐまたかこの
「加賀野菜10分間プレミアムトーク」付。
数に限りがありますので
なるべくご予約ください。
予約は、このページのコメント欄でコメントを書き込んでください。

〈その他〉
当日は、能登や加賀の新鮮野菜のほか、能登産ブルーベリー、農家自慢の加工品もラインナップします。
覗くだけでも大歓迎!
ぜひお立ち寄りください。


# by wine-fujimaru | 2017-07-06 12:08 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

能登のソーヴィニヨンブラン

能登のソーヴィニヨンブラン。
補糖せずにアルコール度数13パーセント。
酵母添加ナシ、SO2ナシ。

生産者の意地が産み出したワイン。
量が少なくてタンクを埋めれなかったので早めにボトリングせざる得なかったことが悔しい。

ティエリーピュズラがNZでワイン造ったら、こんな感じになるんじゃないだろうか?(良く言い過ぎ?(笑))

ちなみに大阪のデラウェアも負けじと12パーセント。
負けてらんない。

凄い楽しい夜だった(^^)

f0097199_11381905.jpg


# by wine-fujimaru | 2017-07-05 01:37 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

オクルスカイ村山智一とワインを楽しむ会@金沢

今日はこんな会に呼んでいただきました。

能登との取り組み。
アーバンワイナリーだからできる繋がり。

無事に金沢着きました!


f0097199_20411598.jpg

オクルスカイ村山智一とワインを楽しむ会

能登・穴水でワイン用のぶどうづくりをしている村山氏。ぶどうづくりを通じて地域の交流事業や雇用創出を実践し、着実に成果を挙げています。先月は、自社栽培のセーベルをフジマル醸造所(大阪市)にてスパークリングワインに仕立てました。
ワイン発祥の地であるグルジアにも足を運び、能登とグルジアの交流をも行っています。
そんな村山氏のワインづくりに対する想いを藤丸氏も交え、拝聴し、ワインの試飲と能登の野菜や産物を楽しむ会を行います。

日 時  平成29年7月4日(火) 19:00~21:30
会 場  オステリア デル カンパーニュ(金沢市片町)
会 費  6,000円(税込・飲み放題付) ※会員は5,500円
定 員  20名
ナビゲーター 村山智一氏(㈱オクルスカイ代表取締役)
スペシャルトーク 藤丸智史氏(㈱パピーユ代表取締役)


# by wine-fujimaru | 2017-07-04 17:38 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

今年も「丹波ワイン・ぶどう収穫ツアー」が開催決定しました

蒸し暑い日が続きいよいよ夏本番という時期ですが、秋を感じるイベントが開催決定いたしました!


ぶどう好きにはたまらない「丹波ワイン・ぶどう収穫ツアー」

今年も9月に開催いたします!

今年で第6回目となります。ミッシェルヴァンジャポネさんと共催でバスを一台貸し切ってのツアーです。


自分の手で収穫したぶどうがワインになるってワクワクしますよね♪

実際にブドウ畑で収穫を体験すると、普段飲んでいるワインがもっと美味しく、愛おしく感じられること間違いありません。


まだ少し先ではありますが、毎年人気のイベントですので、参加ご希望の方はお早めにお申込ください。皆様のご参加お待ちしております^^


ご予約お申込・お問合せは

WINESHOP FUJIMARU

06-6643-2330 まで

もしくはオンラインショップでも承っております。

http://www.wineshopfujimaru.com/SHOP/170903event.html


開催日:93日(日)雨天決行   定員:45

*天候によっては収穫ができない場合があります。

集合時間・場所:9:00 西梅田(リッツカールトン大阪北側)

内容:丹波ワインでの収穫体験、BBQ(ワイン34杯つき)、農園見学、ワインテイスティング

参加費: 8,000円(中学生未満の子供は5,000円、小さなお子様は応相談)

当日現地でお支払となります

持ち物:軍手、水・お茶、雨天時にはレインコートなどの雨具、長靴(前日降雨の場合も足元が非常に悪くなります)


91日以降キャンセルの場合、お1人様3,000円のキャンセル料を頂戴いたします。

汚れてもよい服装、靴でご参加ください。

参加費は往復バス代、食事代を含みます。

交通事情にもよりますが、遅くとも19時までには大阪市内に戻ってきます。

f0097199_19022885.jpg


# by wine-fujimaru | 2017-07-03 19:37 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(0)

4年前のミーツ

これがまだ4年前。
巻頭から強烈な特集を組んで頂きました(笑)

『大阪=デラウェア』と連想してもらえるように『大阪デラウェア宣言』も大阪ワイナリー協会からも発表されました。

今年も仕込みが近付いてきました。ワイナリーが、畑が賑やかになってきました(^^)

島之内フジマル醸造所

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

2013年7月2日の投稿(Facebookより)

今月のミーツ。やっと見ました。
怒涛の巻頭10ページ。。。
しばらく、街場から消えようかと(笑)

f0097199_14170346.jpg

f0097199_14170924.jpg


# by wine-fujimaru | 2017-07-02 12:15 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

HOME Opening Reception Week

今日はこちらでワインと料理を。

醸造家、岩谷が自社ワインとフランス料理ORIGINや島之内フジマル醸造所の料理ともにサーブしまくります。

キャッシュオンで、どなたでも参加できますのでお気軽にお立ち寄りを〜!!

*************************************
HOME Opening Reception Week 6月26日~7月2日いつでも参加ok

f0097199_18500463.jpg
2017年7月

ついに私たちのHOME(HOOP)がオープンします!

地下1階のスペースには、エスプレッソマシン、焙煎機、大きなテーブル、プロジェクター、アート、ミュージック、etc......

HOMEは繋がった人たちと、ともにあり続けるための公共的なスペースで、決まったカタチはありません。

あなたと私でCo Imagineしたことが、体現される場所。
ともに想像することで、変化し続けるのがHOME。

これまでに繋がってきた世界中のカフェのコーヒーが楽しめたり、世界中のバリスタが期間限定でサーブしてくれる場所でもある。

コーヒーラバーが自分好みのコーヒーを自由に焙煎したり、自慢のレシピをカフェで共有していることも。色んな人がエスプレッソマシンを使いこなすシーンもちらほら。

壁はクリエイターにとって、音はミュージシャンにとっての表現の場にもなりうる。

大きなテーブルでは、サステイナブルなライフスタイルを担うイベントやワークショップなどあれこれ。コーヒー生産者さんがキューバや世界各地から訪れることもしばしば

ともに想像したことを、ともに創造し、物語は紡がれ続ける。

この場所に決まったカタチはなく、いつもと同じは何ひとつなくて、あなたとともに変わり続けるHOME。

---

HOMEの始まりを共有するためのレセプションウィークです!

ライフスタイルに少しの変化や楽しさをプラスできる体験をたくさん用意しています。皆さま遊びに来てください!

イベント内容は、HOOPがこれまで繋がってきた人たちと、HOMEのコンセプトであるCo Imagine(ともに想像)することでつくっています

今までに体験したことのない時間をともに楽しみましょう

---

・入場無料、期間中入退場は自由です。
・フードやドリンクはキャッシュオンです。
・一部ワークショップは予約制です。

■DAY1 6月26日(月)

14:00~16:00
【TALK】出版記念トーク『やりがいから考える自分らしい働き方』矢島 里佳 / 株式会社和える(aeru) 代表取締役
https://goo.gl/MKx1bj

18:00~20:00
【TALK】SDGsアワード2017大賞受賞記念トーク「100年という軸で考えると、残された時間は少ない。」阪口 竜也 / フロムファーイースト株式会社(みんなでみらいを) 代表取締役
https://goo.gl/dx9JGL

20:00~22:00
【DRINK】Creative Champagne Night / 月の港 Port de la Lune
https://goo.gl/3VLUaA

20:00~22:00
【FOOD】シャンパーニュにマリアージュする各種小皿料理 / Baccaiun(バカイゥン)
https://goo.gl/ij2NNM


■DAY2 6月27日(火)

18:00~20:30
【WORKSHOP】YOGA WITH VISION & GOALS(受付終了)/lululemon
https://goo.gl/iz1eVi

20:30~22:00
【FOOD】【DRINK】心も身体も浄化する命をつなぐ食 / 四季彩菜 みき
https://goo.gl/XCWvf3


■DAY3 6月28日(水)

16:00~18:00
【WORKSHOP】映画『ダムネーション』公式上映会 / 提供パタゴニア・配給ユナイテッドピープル
https://goo.gl/LLUVnF

18:00~20:00
【TALK】Forbes JAPAN 6月号 ローカル・イノベーター選出記念トーク「100年続く農業を目指す理由」小野 邦彦 / 株式会社 坂ノ途中 代表取締役
https://goo.gl/2e4msb

20:00~22:00
【FOOD】【DRINK】エッジの効いたワインとお好み焼き / パセミヤ
https://goo.gl/WMCmRA


■DAY4 6月29日(木)

18:00~20:00
【TALK】「Cift」リリース記念トーク「21世紀のクリエイティブな生き方を開拓する生活共同組織Cift」藤代 健介 / 生活共同コミュニティCift 発起人
https://goo.gl/SaeutS

20:00~22:00
【FOOD】一日限りのオリジナルスパイスカレー / カリー&カフェ ワルン
https://goo.gl/xpy899

20:00~22:00
【DRINK】厳選クラフトビールとコールドブリュー / CRAFT BEER BASE
https://goo.gl/s5ZEXu


■DAY5 6月30日(金)

18:00~20:00
【TALK】『凛とした小国』出版記念トーク「豊かさとは何か ~キューバを中心に凛とした小国の生き方を知る~」伊藤 千尋 / 国際ジャーナリスト
https://goo.gl/5VPqZ1

20:00~22:00
【FOOD】【DRINK】A Night in Havana カクテルとキューバ料理 / モヒート7
https://goo.gl/s2oa6x


■DAY6 7月1日(土)

14:00〜16:00
【WORKSHOP】【予約制】カカオ豆からのチョコレートづくり体験 / Minimal(ミニマル)
https://goo.gl/s7eDVY

17:00~22:00
【FOOD】【DRINK】醸造家・岩谷さんのワイン会 / 島之内フジマル醸造所
https://goo.gl/LfwBFq


■DAY7 7月2日(日)

13:00~18:00
【WORKSHOP】似顔絵マグ ポップアップ / Mariya Suzuki × KINTO Japan
https://goo.gl/3Da3Ei

13:00~18:00
【WORKSHOP】新作の抽出器具でバリスタ体験 / KINTO Japan
https://goo.gl/vNf5xu

17:00~22:00
【FOOD】ザ・居酒屋ナイト / 酒歌(サカソング)
https://goo.gl/pRhuqu

17:00~22:00
【DRINK】ミス日本酒佐賀代表セレクト!革新的な日本酒が全国から集まる / 西川ひとみ
https://goo.gl/91zMVY

---

詳しくはこちら
https://hoop.coffee/home/receptionweek/

お問い合わせ
hello@hoop.coffee


# by wine-fujimaru | 2017-07-01 12:46 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)


大阪・日本橋のワイン屋の日常


by wine-fujimaru

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ

全体
メディア掲載情報
WINE SHOP FUJIMARU
イベント情報
ワイン
ワインへの想い
FUJIMARUの本棚
レストラン
徒然
地図・営業時間
スタッフ紹介
スタッフ募集
藤丸智史が思うこと
HPはこちら
満月Pub
国産ワイナリー
海外ワイナリー
その他お知らせなど
ウラなんば情報
@カーヴ・デ・パピーユ
@島之内 フジマル醸造所
@京阪くずは フジマル醸造所
@天満橋店 ショップ&デリ 
@浅草橋店 FUJIMARU
@清澄白河 フジマル醸造所
フジマル食堂枚方T-SITE
@ネットショップ
ワイン造り
会社概要
藤丸智史 メディア出演情報
ワインな日々
未分類

以前の記事

2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
more...

リンク

お気に入りブログ

オータしゃちょうの風雲録
なないろめがね
Kaorin@フードライ...
ラ・バッロッタ
未来食堂通信
Nadja* bar ...
ランジュヴァンの日記
島之内フジマル醸造所
Cuisine Fran...
マツケン食堂のブログ
クロネコブログ
Ristorante d...
ワインショップ&ダイナー...

最新のコメント

ラスク 様 はじめまし..
by wine-fujimaru at 10:19
はじめまして。 料理も..
by ラスク at 14:00
松野 雄二 様 コメン..
by wine-fujimaru at 17:30
8月26日 6時30 3..
by 松野 雄二 at 11:30
隠れK様、コメントありが..
by wine-fujimaru at 10:38
初めてコメントします。7..
by 隠れK at 09:46
コメントありがとうござい..
by wine-fujimaru at 12:04
藤丸さんの「想い」をじっ..
by AYUMI at 12:19
メールありがとうございま..
by wine-fujimaru at 16:22
ありがとうございます、本..
by wine-fujimaru at 10:08

検索

ブログパーツ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

お酒・お茶
農家

画像一覧