金沢初のナチュラルワインイベント「KANAZAVIN」

先日「FESTIVIN」が開催されたばかりですが、金沢でも初のナチュラルワインのイベントが開催されます!

その名も「KANAZAVIN」!!

わかりやすいネーミングですね(笑)


世界中のナチュラルワインが約120種類大集結します!

そして飲食店は地元金沢の人気店が勢ぞろい!

世界のナチュラルワインと石川の食材を存分に楽しめるイベントです♪


ぜひ北陸観光とご一緒にいかがですか?

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【KANAZAVIN カナザヴァン 2017 開催のお知らせ】

“Kanazawa カナザワ×Vin Naturel ヴァンナチュール”

新しいワインイベント〈KANAZAVIN カナザヴァン〉

いよいよ開催!!

金沢に全国からナチュラルワインのインポーターが集結します!ワインを愛する地元人気飲食店とともに贈る、

金沢発ナチュラルワインのお祭りです。

〈日時〉

平成29年9月3日(日)

11:00~16:00

〈会場〉

金沢市役所前広場

(金沢市広坂1-1-1)

〈ワインチケット〉

前売 ¥3,500 (税込)

当日 ¥3,800 (税込)

*グラス8杯分の引き換え券、オリジナルワイングラス1脚が含まれます

いろんな種類を飲んでいただきたいので量は軽め。

約120種類の中からお好みのワイン8種類を楽しむことができます。

〈参加インポーター〉

・アフリカンブラザーズ

・ヴァンクゥール

・ヴィナイオータ

・ヴォルテックス

・W

・ディオニー

・トレジャーフロムネイチャー

・日仏商事

・BMO

・ラシーヌ

・ワインダイヤモンズ

(五十音順)

〈フード〉

キャッシュオン(当日各飲食店ブースで注文ごとに現金でお支払いいただきます)

地元の人気店がナチュラルワインに合うフードをこの日のためにご用意します。

〈参加飲食店〉

・アシルワード

・Onique

・酒屋 彌三郎

・333

・自然派ワイン食堂 Uva-Uva

・tawara

・Patisserie Ofuku Hirosaka

・BISTRO YUIGA

・ひらみぱん

・ル・ベルジェ

・Restaurant N- エンヌ -

(五十音順)

今後このFacebookページにて詳細を随時更新してまいります。ご予定をあけてお待ちいただけたら嬉しいです!

*************************

わたしたちがナチュラルワインにひかれてやまない理由、それは味わいと生産者。

極力人的介入を排除したぶどう作りと醸造を経て出来上がったワインはまさにピュア。時に驚くほどの躍動感、時に驚くほどの滋味深さで食事に寄り添ってくれます。

そして並々ならぬ情熱でワインに向き合っている生産者。

石川は食材が本当に豊かです。

熱い思いで自然農に取り組む生産者も沢山いらっしゃいます。そんな生産者や食材を選ぶようにワインも選ぶ。

ナチュラルワインはきっとわたしたちの生活を彩り豊かにしてくれます。

今回そんな魅力溢れるナチュラルワインのインポーターの皆さんが金沢に集結してくださることになりました。そしてそれにまつわる金沢近郊の素敵な飲食店も出店します。

沢山のナチュラルワインに触れられるまたとない機会。

個性豊かなエチケット(ワインラベル)も必見です。

ご来場心よりお待ちしております!

〈KANAZAVIN事務局〉

BISTRO YUIGA

自然派ワイン食堂 Uva-Uva

酒屋 彌三郎


最新情報はこちらから!


# by wine-fujimaru | 2017-07-21 17:10 | ワインな日々 | Comments(0)

日本最大級のナチュラルイベント「FESTIVIN 2017京都」まもなく開催!!

ワインな日々


日本各地、世界を飛び回るオーナー藤丸に代わって、「ワインな日々」として日本橋スタッフ川村がお届けいたします。


いよいよ今週末に迫ってきました!!

日本最大級のナチュラルイベント「FESTIVIN 2017」

今回は7/16(日)に京都で開催されます!!

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毎年2,000人以上を動員している、日本で最初にして最大のナチュラルワインのお祭り「FESTIVIN」

難しいことは抜きにして、ワインを楽しもう」というテーマのもと、英語でお祭りを表すFestivalと、フランス語でワインを表すvinを掛け合わせて、「FESTIVIN(フェスティヴァン)」として2010年に誕生しました。


世界各国300種以上のワインが飲めるだけでなく、直接生産者とお話できる絶好のチャンスです!!

世界中からナチュラルワインの錚々たるワイナリーが来日!

日本からも、普段なかなか飲むことすら難しいワインが飲めるだけでなく、お話までできるのです!(ワインのみのワイナリーもございます)

そしてフジマルからは島之内フジマル醸造所のワインメーカー岩谷が参戦いたします!


何と言ってもワインの数が半端ないので、事前にFacebookや生産者リストで飲みたいワインをチェックされることをお勧めします^^


そしてそして、ワインだけではありません。

全国から人気の飲食店が集結いたします!

正直、こんなお店まで来ちゃうのー!?と驚くほどです。


当日はライブもお楽しみいただけます♪

京都は祇園祭の真っ最中ですが、こちらのお祭りも大盛況間違いなしです♪♪♪


前売りチケットまだ間に合います!

フジマル各店で販売しておりますのでお早目にご入手下さい!!


日時:7月16日(日)12時~16時

会場:みやこめっせ(京都市勧業館)3階 第3展示場

   京都市左京区岡崎成勝寺町9-1

入場料:前売り7,000円、当日券8,000円(グラス1脚付き)

*食事は別料金。前売りで完売の場合は、当日券の販売はありません。

問い合わせ:FESTIVIN事務局

mail:festivin@gmail.com

Facebook:https://www.facebook.com/festivin/

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# by wine-fujimaru | 2017-07-13 14:37 | ワインな日々 | Comments(0)

Fujimaru浅草橋店にアメリカンドッグ登場

初代山田シェフとは名物オマールドッグでスタートした浅草橋店。2代目樫出シェフはアメリカンドッグをスペシャル料理として作ってくれました。

そもそも浅草橋店は、アメリカの「ダイナー」をコンセプトに造ったお店。気軽に気の利いた良いものを、たくさん食べて飲んで、というところからメニュー構成もしています。

もっと気軽に良いワインをぐびぐび飲んで欲しい。浅草橋店はそんな感じを体現していきます。

今後ともよろしくお願いしまーす!

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Wineshop & Diner Fujimaru 浅草橋店

\\ アメリカンドッグ登場 //

みなさんこんにちは、齋藤です!

暑いですね〜。
今日はそんな暑さに負けないアツい新メニューのご紹介です。

樫出シェフが試作に試作を重ねて遂に完成した

" アメリカン ドッグ " !!

シェフが懐かしさもあるこの一品を「らしさ」を損ねず、ワインに合う大人ヴァージョンに進化させました♫

ソーセージはシェフがドイツの白ソーセージ「ヴァイスヴルスト」を参考にした手作り。
柔らかで程よく弾力があり、噛めばあっさりとした豚の旨味が広がります。
ふんわりとした衣、油のコクと相性ぴったり。

そしてソースはスペイン伝統のナッツとトマトを使った「ロメスコソース」。
ナッツのコクとトマトの旨味がドッグの味をさらに引き立てます。

マスタードで白ワインと、ロメスコソースで赤ワインと… とワインとの相性もバッチリです!

本日はまだお席に余裕がございます。
ぜひこのお料理を楽しみに浅草橋店にいらしてください。
スタッフ一同お待ちしております!

Tel 0358298190


# by wine-fujimaru | 2017-07-07 18:17 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

NIKKEI STYLEに掲載されました!

NIKKEI STYLEに「ワイン起業家」として掲載していただきました!

(本人談)
とっても素敵に書いて頂きました。
ちょっと出来過ぎなぐらい(笑)




# by wine-fujimaru | 2017-07-07 18:15 | 藤丸智史 メディア出演情報 | Comments(0)

飛騨のフレンチ ビストロ シェ・ボア

日本にはまだまだトンデモナイお店があるようです。

飛騨の山奥で19年。
お店なんか絶対無さそうなところにこんな料理を出すフレンチがあります。

林シェフとは、利賀のイベントでお会いし、その仙人のような風貌に何かオーラのようなものを感じ、FBで繋がったところ、アップされてくる料理の写真が凄すぎていてもたってもおられず、すみちゃんにお願いして連れて行ってもらいました。(車でしか行けません(笑))

フルスイングでお願いしたら、17皿も出てきて死にそうになりましたが、本当に素晴らしい料理の数々。ペアリングのワイン達も凄くて超満喫でした。

この山間の地で19年。
辿り着いたこのお料理たち。

色んなことに想いを馳せた夜でした。


ビストロ シェ・ボア

岐阜県 飛騨市神岡町船津1966-13
TEL 0578-82-4827
http://chezbois.hida-ch.com

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アカイカ 赤蕪発酵エキス アリッサム
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カプレーゼ
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鯵 辛味大根
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ウマヅラハギ 千華園のお花 コリンキー
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サクラマス 清水牧場発酵クリーム 飛騨花山椒
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タコ ササゲ豆 淡路島産レモン
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「TONYA」で仕込んだ生ハム 桃のシェリーヴィネガー風味
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バイ貝 肝のフラン スナップエンドウのスープ
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地物鮎 自家製白子と卵のうるかのバーニャカウダ 鮎のブイヨン
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グリエしてからフリットした地物鮎
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岩牡蠣 パクチー
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真鯛 アカイカゲソ イカ墨 白ワインソース
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月ノ輪熊 マッシュルーム 清水牧場バッカスと山のチーズのアリゴ
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氷見マグロ頬肉 ソースケッカ
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飛騨仔猪背肉
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清水牧場プティニュアージュ 赤い果実 苺のジュレ アトリエドフロマージュのブルーチーズのアイスクリーム
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荏胡麻のプリン キャラメルのアイスクリーム


# by wine-fujimaru | 2017-07-06 12:16 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

7月8日、交野の畑作業のご参加受け付け中です

畑と飲み手を繋ぐお仕事。

北河内エリアでも広がっています(^^)

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tomioka report
7月8日交野の畑作業
既に3名様の参加決定しております🥂
興味のある方どしどしご連絡ください

フジマル食堂 枚方T-SITE店
TEL 072-808-6622

# by wine-fujimaru | 2017-07-06 12:12 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

加賀&のと野菜が神戸にやってきます!

今回金沢のイベントでお世話になったアグリファイブさんが神戸に!

加賀&のと野菜、
美味いっすよ!!


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7月9日7月10日
7月9日 11:00 ~ 7月10日 16:00

ベジカフェgreenfield
〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区岡本1-12-25

能登でとれたカラフル野菜と生産者が
神戸、岡本に参上します。
金沢の伝統野菜「加賀野菜」を使ったランチもご用意しました。
元気な生産者と新鮮な野菜、
神戸ではなかなか出会えない加賀野菜に
会いに来てください。

〈加賀野菜ランチ〉
9日・10日各限定10食
加賀野菜を使った一汁三菜 1296円(税込)
アグリファイブ副理事長、
野菜ソムリエproつぐまたかこの
「加賀野菜10分間プレミアムトーク」付。
数に限りがありますので
なるべくご予約ください。
予約は、このページのコメント欄でコメントを書き込んでください。

〈その他〉
当日は、能登や加賀の新鮮野菜のほか、能登産ブルーベリー、農家自慢の加工品もラインナップします。
覗くだけでも大歓迎!
ぜひお立ち寄りください。


# by wine-fujimaru | 2017-07-06 12:08 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

能登のソーヴィニヨンブラン

能登のソーヴィニヨンブラン。
補糖せずにアルコール度数13パーセント。
酵母添加ナシ、SO2ナシ。

生産者の意地が産み出したワイン。
量が少なくてタンクを埋めれなかったので早めにボトリングせざる得なかったことが悔しい。

ティエリーピュズラがNZでワイン造ったら、こんな感じになるんじゃないだろうか?(良く言い過ぎ?(笑))

ちなみに大阪のデラウェアも負けじと12パーセント。
負けてらんない。

凄い楽しい夜だった(^^)

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# by wine-fujimaru | 2017-07-05 01:37 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

オクルスカイ村山智一とワインを楽しむ会@金沢

今日はこんな会に呼んでいただきました。

能登との取り組み。
アーバンワイナリーだからできる繋がり。

無事に金沢着きました!


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オクルスカイ村山智一とワインを楽しむ会

能登・穴水でワイン用のぶどうづくりをしている村山氏。ぶどうづくりを通じて地域の交流事業や雇用創出を実践し、着実に成果を挙げています。先月は、自社栽培のセーベルをフジマル醸造所(大阪市)にてスパークリングワインに仕立てました。
ワイン発祥の地であるグルジアにも足を運び、能登とグルジアの交流をも行っています。
そんな村山氏のワインづくりに対する想いを藤丸氏も交え、拝聴し、ワインの試飲と能登の野菜や産物を楽しむ会を行います。

日 時  平成29年7月4日(火) 19:00~21:30
会 場  オステリア デル カンパーニュ(金沢市片町)
会 費  6,000円(税込・飲み放題付) ※会員は5,500円
定 員  20名
ナビゲーター 村山智一氏(㈱オクルスカイ代表取締役)
スペシャルトーク 藤丸智史氏(㈱パピーユ代表取締役)


# by wine-fujimaru | 2017-07-04 17:38 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

今年も「丹波ワイン・ぶどう収穫ツアー」が開催決定しました

蒸し暑い日が続きいよいよ夏本番という時期ですが、秋を感じるイベントが開催決定いたしました!


ぶどう好きにはたまらない「丹波ワイン・ぶどう収穫ツアー」

今年も9月に開催いたします!

今年で第6回目となります。ミッシェルヴァンジャポネさんと共催でバスを一台貸し切ってのツアーです。


自分の手で収穫したぶどうがワインになるってワクワクしますよね♪

実際にブドウ畑で収穫を体験すると、普段飲んでいるワインがもっと美味しく、愛おしく感じられること間違いありません。


まだ少し先ではありますが、毎年人気のイベントですので、参加ご希望の方はお早めにお申込ください。皆様のご参加お待ちしております^^


ご予約お申込・お問合せは

WINESHOP FUJIMARU

06-6643-2330 まで

もしくはオンラインショップでも承っております。

http://www.wineshopfujimaru.com/SHOP/170903event.html


開催日:93日(日)雨天決行   定員:45

*天候によっては収穫ができない場合があります。

集合時間・場所:9:00 西梅田(リッツカールトン大阪北側)

内容:丹波ワインでの収穫体験、BBQ(ワイン34杯つき)、農園見学、ワインテイスティング

参加費: 8,000円(中学生未満の子供は5,000円、小さなお子様は応相談)

当日現地でお支払となります

持ち物:軍手、水・お茶、雨天時にはレインコートなどの雨具、長靴(前日降雨の場合も足元が非常に悪くなります)


91日以降キャンセルの場合、お1人様3,000円のキャンセル料を頂戴いたします。

汚れてもよい服装、靴でご参加ください。

参加費は往復バス代、食事代を含みます。

交通事情にもよりますが、遅くとも19時までには大阪市内に戻ってきます。

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# by wine-fujimaru | 2017-07-03 19:37 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(0)


大阪・日本橋のワイン屋の日常


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