7月のお休み

7月のお休み

7月21日(土)~22日(日)  結婚式出席のためお休みさせていただきます。

なお22日(日)は夕方17時~ より営業しております。


*私が不在の為、休みにしておりますが
店舗は開いております。
お急ぎの方、どうしてもその日にワインがご入用の方は
どうぞいらっしゃってください。
 
   
# by wine-fujimaru | 2007-07-07 17:58 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(0)

追記:ワイン講座

前回、アップしましたワイン講座。
私のショップのほうに結構問い合わせをいただいたのですが
講座は料理教室の授業の一環です。
詳しい内容は、教室のほうに直接お問い合わせ下さい。

前回はイベントとして行われたのですが
7月からはコンスタントに授業が行われます。
内容的には自然派ワインについてはもちろん、
ワインの選び方や楽しみ方など
多岐にわたります。

アカデミックなワインの知識、
系統立ててドップリ学ぶなら
アカデミーデュヴァン



ワインの楽しさ、接し方、
自然派の造り手を中心としたワインを楽しむのなら
キッチンソムリエ スクール


ワインを楽しむのに知識は必須ではありません。

が、ちょっとだけ知ってると楽しさが倍増するのもワインです。

両校とも体験講座なんかもやっているようです。
ご興味のある方は是非!
# by wine-fujimaru | 2007-06-30 12:32 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(4)

ワイン講座

アカデミーデュヴァンの講師に続いて
お料理教室ででもワイン講座をもつことになりました。

ご興味のある方はこちら

キッチンソムリエクッキングスクール

こちらでは自然派ワインに特化した授業になります。
体験講座なんかもできるようです。

***6月24日(日)には早速1回目があります。***
# by wine-fujimaru | 2007-06-19 19:53 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(8)

ホームページ

WINESHOP FUJIMARUもやっとHPをもつことができました。

ボチボチですが情報を載せて行きたいと思っています。

よろしくお願いします。

http://www.wineshop-fujimaru.com/
# by wine-fujimaru | 2007-06-16 13:48 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(10)

DAIGAKUリニューアルNo.2

DAIGAKUに通うようになってから1年半。

なぜ、こんなに通うという言葉が似合うぐらい
足繁く行くようになったんだろうって
DAIGAKUが工事中の間、考えたことがありました。

DAIGAKUさんを初めとするスタッフと個人的にも仲良しだから、
遅い時間でも素晴らしい料理が食べれるから、
好みのワインが置いてるから、
ワインショップの立場からだとお客さんだから、
(飲みに行ってワインの営業したこと無いから、
これは当てはまらないとすぐに気づいた。)

とか色々な要素があるからだなって思ってたのですが
でも、なんかもう一つ大事なことが抜けてるような気がずっとしてました。

昨日、わかったんです。

それは、ハコ。

つまりDAIGAKUというお店自体が醸し出している雰囲気でした。
昨晩、リニューアルしたDAIGAKUを拝見したのですが
やっぱり見た目はガラッと変わっても、以前と同じ雰囲気を感じることができたのです。

なにか温かみを感じる空間なんです。

懲りすぎたゴテゴテの内装でもなく
安っぽいチャラチャラした内装でもなく
絶妙なバランス感覚で仕上げられた内装。

スタッフとお客さんを上手く繋いでいるホッとするような空間。

ここにもう1人、DAIGAKUを影で支える存在がいました。
それは、お店を創りあげた工務店の方々でした。
偶然、お会いしたのですが
自分の仕事にプライドを持ち
限られた条件の中で、常にベストを尽くす。
まさにプロフェショナルな熱い方でした。

言葉にすると簡単ですが、
本当に難しいことだと思います。

DAIGAKUの繁盛の影には
こんな方のバックアップがあったんだなぁと
少しうらやましく思いながら、帰路に着いたのでした。
# by wine-fujimaru | 2007-05-28 13:58 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(6)

DAIGAKUリニューアル

昨晩、リニューアルしたDAIGAKUへ納品しに行ってきました。

結論から言います。

かんなりいい感じです!

っていうか、凄いです!

もう完全にワインバーではなくなってしまいました。
(確かに名前もビストロに変わったのですが)


ま、内輪を褒めるのはこれぐらいにしておきます。
とりあえず、行って下さい!

ビストロ ア ヴァン DAIGAKU
# by wine-fujimaru | 2007-05-28 13:19 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(2)

月曜の夜・・・

今月より月曜日が18時までの営業となっております。

そのことでお客様から

『何で?』 とか 『どこでサボってるの?』 とか

『ワイン会?』 とか 『DAIGAKUで飲む日なの?』(なんでやねん!)

という質問が続きまして。。。

本当は10月からのはずだったのですが
諸々の事情により、5月よりスタートしました。

アカデミーデュヴァン

はい、ちゃんと働いています。

ただ、知らずに月曜日に来て頂いた方には本当に申し訳ありません。

お留守番のスタッフはいるのですが
まだ新しく入ったばかりで
お店のコンセプトである、
プロフェッショナルがワインを売るという基本のサービスが提供できない為、
現在のところ、少し営業時間を短くさせていただいています。

もし、ワインの説明も何もいらない、
とにかく月曜の夜にワインが必要なんだ!っていう方、
お店自体は開いています。
お問い合わせ下さい。

ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。
ご理解のほど、よろしくお願いします。
# by wine-fujimaru | 2007-05-23 18:30 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(8)

たけのこ山

毎年恒例のたけのこ山へ行ってきました。
今年はちょこっと忙しくて主催する余裕がなかったので当日のお手伝いのみでした。



f0097199_0461376.jpg

見てください、この筍!
このままかじるとまるで梨のような味がするんですよ。
あく抜きなんて必要ありません!



f0097199_0583522.jpg

たけのこ農家の王子さん。
いつもやさしく私たちを迎えてくれます。

王子さんに出会ったのは5年ほど前、
まだ私がレストランで働いていた時でした。
当時、お店の責任者だった私は
どうしても朝堀りの筍が欲しくて
八百屋さんよりも朝早く、筍を買いに通っていました。
もちろん高速代、ガス代を考えれば儲けなんてなかったですが
そこで得たものはお金に換えれないものでした。
今年も本当にお世話になりました。



f0097199_115135.jpg


手の行き届いた竹林。
わかりますか?
林の中なのにこんなに地面に陽が当たっています。
(奥のほうはお隣の林)
ちゃんと間引きしたり、穂先を折ったり、
土を入れ替えたりしているので
本当に明るくてフカフカの地面でした。

今年はのんびりゆったりとした会で、
森林浴を浴びながらお昼寝する方が続出。
終始、和やかなムードでしたね。
竹林って普通の林と違って
風で笹がこすれる音とか陽のあたり方が独特で私は大好きなんです。
あ~今年も来たなあって感じでした。


皆さん、お疲れ様でした~。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

王子さん(たけのこ農家さん)いわく、
残念ながら今年は不作どころか凶作とのこと。。。
去年の同じ時期にはまだ青々としていた笹もすでに黄色、落葉していました。

これが近年の異常気象がもたらした結果なのか一概には言えないけれども
本気で環境問題にみんなが取り組まないといけないところまできているようです。
# by wine-fujimaru | 2007-05-06 01:35 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(9)

コレクトコール

前々からご要望の多かった代金引換サービス
やっと準備が整いました。


お店にてご登録していただいたお客様におきましては
5月からは、電話、メールでもご注文をお伺いすることができます。
(留守電不可)


金額によって手数料が変わりますが
315円~630円ぐらいです。

これに伴って
5月からは宅配便の業者さんがヤマトさんに変わります。
送料が以前より200円程度上がってしまうのですが
信頼度、安全性という点でお願いすることにしました。


ご注意していただきたいのは
このサービスはあくまでもご近隣の方で
ワインが至急必要な方、
忙しくて営業時間中にお越しいただけない方向けのサービスです。

店舗にいらっしゃったことの無いお客様は
申し訳ありませんがこのサービスはご利用になれません。

よろしくお願いいたします。
# by wine-fujimaru | 2007-04-28 13:08 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(0)

営業時間変更のお知らせ

誠に勝手ながらしばらくの間(スタッフが揃うまで!?)
月曜日の営業時間が早くなります。

毎週月曜日は
12:30~18:00までの営業となります。


業務店様のご注文はFAXで請け賜っております。
もちろん配送もございます。

突然のご案内で誠に申し訳ありません。

別にサボろうとしているわけではなく、
更なるステップアップのためなんです。(本当に!)

何をするかは近いうちにまたアップさせていただきます。
# by wine-fujimaru | 2007-04-27 19:16 | WINE SHOP FUJIMARU | Comments(0)


大阪・日本橋のワイン屋の日常


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