カテゴリ:藤丸智史が思うこと( 58 )

HOOP HOME Opening Reception Week

大阪では、まだまだ珍しいシェアロースター、HOOPさんのこけら落としイベント!

あの店も?
え、この店も?

...

みたいな感じの一週間。

フジマルは1日でーす!


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パセミヤ

パセミヤ6月、7月の予定
(2017/06/13投稿)
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〇6月の休みとEVENT〇
6/2(金)
6/13(火)
6/20(火)
6/28(水)HOOP Opening Reception Weekに出店します。

6/28(水)は、お世話になっているHOOPさんに声をかけていただきHOME Reception Weekにてお好み焼きのほかに、坂ノ途中さまの野菜をつかった料理とヨシヲおすすめのワインをご用意して南船場にて皆さまのご来場をお待ちしております!

HOOP HOME Opening Reception Week
大阪府大阪市中央区南船場4-7-15 TAG南船場ビル B1F
20:00 – 22:00
◎入場無料、期間中入退場は自由です。
◎フードやドリンクはキャッシュオンです。
◎一部ワークショップは予約制です。
HOME Opening Reception Weekのご案内ページ
https://hoop.coffee/【food】【drink】パセミヤ/





by wine-fujimaru | 2017-06-26 12:16 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

マイクロビジネススクール

色んなところでアーバンワイナリーの話をする機会を頂いております。

ただ、今回のは「本気で起業する方向け」のものです。もちろん、聞いてみたいというだけでも参加可能ですが、ワイナリーコンセプトの策定や製造免許の申請までも到達できるような内容にしたいと思っています。

なので二日間に渡る合宿となります。特濃な時間にできればと思っています。


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“マイクロビジネススクールがはじまります”

移住にともなう仕事問題の解決策のひとつとして“神戸の特徴を生かせる起業”をサポートする、マイクロビジネススクールが7月からスタートします。

第1回は“アーバンワイナリーをはじめよう!”と題して、7/22(土)~23(日)に神戸で開催。フジマル醸造所を運営する株式会社パピーユ代表取締役・藤丸智史さんを講師にお招きして、都市型ワイナリーの起業方法を1泊2日で学びます。(遠方からお越しの方への宿泊費補助あり)

神戸は、ブドウ栽培に適した瀬戸内気候と、農地と都市の距離が近いという“都市型ワイナリー”に適した2つの地理的特徴を持ちながらも、都市部で醸造できる場所がまだほとんどありません。

都市型ワイナリー起業を本気でご検討中の方、神戸も候補地に入れてみませんか?(これから検討したいという方も歓迎です)




by wine-fujimaru | 2017-06-22 15:01 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

中之島駅ホーム酒場

たまには雰囲気を変えていかがですか?
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京阪中之島駅ホーム酒場2017初夏☀️
今回も島之内フジマル醸造所で出店します!
21日〜24日、17:00〜21:30
最終日は14:00〜20:30です!
NHKにも登場しまーす❣️
お近くの方は遊びに来て下さい




by wine-fujimaru | 2017-06-21 18:47 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

アズッカ エ アズッコ

今日は豊田市へ。

まだ、ワイナリーができる前の委託醸造時代から個人的に大量購入していた唯一のワイナリー。

気持ち良すぎっす!

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by wine-fujimaru | 2017-06-21 16:05 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

交野市の畑

そして、今年から仕込む予定の交野市の畑へ。

去年まで生食用だったので肥料がまだ残ってるのか房が大きいなぁ。うちの自社畑の倍あるかも。数も減らさなきゃ。

でも、北河内エリアは初めてなので楽しみ!

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by wine-fujimaru | 2017-06-14 17:52 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

念願のビア&ワインガーデン

今日はこちらで。

鹿肉のキーマカレー。

念願のビア&ワインガーデン始めます(^^)


by wine-fujimaru | 2017-06-14 16:46 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

人材募集

自分がフリーなら応募したいぐらい。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

株式会社ジオード

ジオードで一緒に働いてくれる方を募集しています!
 
 ・食べることが大好きな方
 ・料理にまつわる仕事に興味がある方
 ・日本の外食産業を盛り上げたいという方
 ・PR業務の経験がある方
 ・イベントを企画するのが好きな方
 ・コミュニケーション能力の高い方
 ・発想力が豊かな方
 ・協調性がある方・・・。

ご興味のある方は、ぜひ履歴書をご送付いただくか、
お電話でご連絡ください。
06-6227-8166(担当:嶋田)

GEODEのホームページもご覧ください。www.geode.co.jp


by wine-fujimaru | 2017-06-14 11:53 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

デラウェアとお好み焼き

ソースの補充をしようとスーパーに行ったら、お好み焼きソースが2種類しかなくて愕然とした昨晩でしたが(大阪だと棚が丸ごとソースだったりすることも)、なんとかイベントは終了致しました。

2日間で200枚以上は焼いたのですが、デラウェアとお好み焼きの相性はいかがでしたでしょうか?

個人的にはデラや冷えたベリーAと合わせるお好み焼きが大好きです。そんな日本版地方料理のマリアージュを知って頂きたくて今回の出店を決めました。

長くお待たせしたり、すぐに売り切れてしまってご迷惑をお掛けしてごめんなさい。

あと、ずっと焼いてたので、せっかく挨拶に来てくれた方々ともまともに話せずで、見てるかわかんないけど、FBの申請とか頂けたら嬉しいです。朦朧としてる中、挨拶しすぎて記憶が。。。

とにかくハードな1週間でしたが、次に繋がる沢山のご縁を頂きました。本当にありがとうございました!

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by wine-fujimaru | 2017-06-11 18:39 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

食べて、飲んで、お買い物! 浅草橋おいしいマルシェvol.1

店はちっちゃいですが、中身はギュッと詰まっているのが浅草橋店。まだお越しいただいたことがないというお客様。ふらっと立ち寄ってみませんかー?
Wineshop & Diner Fujimaru 浅草橋店

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〜 浅草橋店がマルシェに!フジマルオススメ、とびきり食材の造り手さんが大集合。食べ、飲み、喋り、買えるスペシャル・イベント♫〜


◼︎開催日:6月17日 12時〜16時30分

◼︎エントランス:800円(税込) ワンドリンク+造り手さんの食材を使ったおつまみ付

◼︎ご予約:不要

◼︎形式:スタンディング / キャッシュオン
※お一人様ワングラスにてお願いします

◼︎出店(予定)

・ビオファーム美土里(山梨)
自然のサイクルを大切にし、美土里さん1人で有機栽培に取り組むファーム。元気一杯な野菜は朗らかな美土里さんそのもの!

・竹内果樹園(長野)
果実を愛情をかけて育て、更に本来の味がより引き出されるよう加工までする和恵さんの果樹園。味わえば果物ってこんなに美味しいんだと再認識!

・肉の土田(山形/商品販売のみ)
"山形牛のメンチカツ"の美味しさに浅草橋店でもリピーター続出!山形牛一筋、知る人ぞ知るお肉屋さん。

・浅草開化楼(東京)
ラーメン・シーンで有名な老舗製麺所が造るもちもち生パスタは浅草橋店でも人気。営業マン&プロレスラーの負死鳥カラスさん参上!

・パーラー江古田(東京)
当店のパンといえば!の江古田さん。焼きたてパンをいつも届けていただいてますが、その香りだけでも幸せに♪


フジマル浅草橋店が全国を行脚して見つけた食材を使った人気メニュー「メーカーズ・セレクションの良いんだ」、その食材の造り手さんが大集合!

造り手さんのこだわり食材を使ったスペシャルなおつまみと、それに合わせてフジマルスタッフが選ぶグラスワインを楽しめます。
そしてこだわりの品々を買うこともできますよ!

休日に開催される市場のようにワイワイ、ガヤガヤ、普段なかなか会うことのできない造り手さんと顔を合わせて楽しめば美味しさ倍増♫
お買い物をして、ご自宅で造り手さんの顔を浮かべながら食べるのもまた格別です!

○ご予約は不要ですが参加人数把握のため、参加ボタンを押して頂けると助かります。飛び入り参加も大歓迎です!

〇フード&ワインはキャッシュオンなので、小銭が大活躍です。
500円玉、100円玉がたくさんあると便利です。

〇ワイン&フードのワインセラー内へのお持ち込みはご遠慮ください。

〇フード、ワイン、商品は余裕を持った量でご用意する予定ですが、予想以上の来場があった際、時間帯によっては売り切れになる可能性がありますので、ご了承ください。

〇混雑することも予想されますので、大きなお荷物は避けてできるだけ軽装でお越しください。
お荷物置き場はございますが、貴重品は各自での管理をお願いいたします。


by wine-fujimaru | 2017-06-10 23:56 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)

昨日の会でふと思い出したことがあった。

島之内フジマル醸造所の立ち上げの際に醸造機器の商社に計画を相談したところ、「趣味の世界だね」と一蹴された。それでも他にアテがなかったので少しだけ器具を発注したけれど、それも忘れられて(無視されて?)最終検査の3日前にめちゃくちゃ焦ったことがありました。(それをスーパーマンのように救ってくれたのがオーツーアシスト細井さんでした)とにもかくにも新しくワイナリーを設立するということ自体に否定的な意見が多かった。

ワインショップを創業する時はもっとヒドかった。まだ、小売免許が完全に自由化になっていない時代、向こうから営業に来たのにインポーターさんに取引を断られたり、友人?や先輩には、「このご時世に酒屋はないわー、1年もたないで。」とか「ソムリエやのに何で産地とか周るの?」とバカにされたり。もちろん同業である酒屋さんとも表には出せない色んな事件がありました。


また、お客さんとしてレストランを予約したら、入り口でいきなり「うちは取引しないですよ」って店内に響く大きな声で言われたり、グラスでシャンパーニュ頼んだら「こちらは○ムギャ○ソンのシャンパーニュです」ってワイン名じゃなくて仕入れた酒屋名で提供されたり(トミオさん、ごめん!事実なんだけどネタに使った(笑))冗談でしょ?と思うようなことが沢山ありました。

でもね、創業して11年を超えました。もう今さら昔のあれこれに何の感情もないけれど、時代は変わるということだけは、若い方たちに伝えたい。その時は悔しくて腹が立っても、それを感情に任せて発散するのではなく、自分のエネルギーに変えて欲しい。強いストレス下にあるからこそ、ブドウも人間も逞しくなれる。

と、改めて自分にも聞かせてます。

頑張ろ。

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by wine-fujimaru | 2017-06-09 16:30 | 藤丸智史が思うこと | Comments(0)


大阪・日本橋のワイン屋の日常


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