大阪わいん会のご案内

あっと言う間に満席です。
ありがとうございました!&申し訳ありませんでした。。。
来年3月、きっとまた・・・

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あなたは大阪にもワイナリーがあるのをご存知ですか?

と、どこかで書いたフレーズですが、
まぁ、このブログの読者の方ならご存知だと思います。

今、大阪で稼働しているワイナリーは5社。

飛鳥ワインさん
カタシモワイナリーさん
河内ワインさん
仲村わいん工房さん
ヒメヒコワインさん(ナチュラルワイン&グレープ)

です。

知ってるよ~という方、
では、どんな方が造っているかご存じですか?

それも知ってるよ~という方、
皆さんに会ったことあります?

会ってるよ~という方、
では、各ワイナリーの醸造家5名と同時に会われた方いらっしゃいます?

会ったことあるよ~という方、
彼らの造るとびっきりのワインと
情熱あふれるシェフの造るフランス料理を
経験も実力も日本有数のソムリエのサービスで食事をされた方、いらっしゃいますか?

絶対、いないはず!!



醸造家5名勢ぞろい。

料理は小出シェフ

サービスは小嶋さんに定兼さんを中心とした経験豊かなサービス陣

場所はもちろんニューオータニ大阪 レストラン サクラ

しかも、会費は料理ワイン込で10000円
*通常サクラさんのディナーでこの値段はあり得ません。。

文句ある人?

僕の力ではこれ以上無理です(笑)


この会を開催するキーになったのは『キュベ・パピーユ』でしたが、
経緯は当日まで内緒にしておきますね。
(サクラさんのHPにでてたりしますが(笑))

ちょっと軽いノリで書き出してしまいましたが、
もしかして、現当主5人が勢ぞろいするのは史上初かもしれません。
僕個人としては感無量なんですが、伝わってます?(笑)

みんなの想いが流れになり、
それが交わって太くなり、河になっていく・・・

大袈裟なように聞こえるかもしれませんが
響く人にはわかってもらえるはず。

予約はサクラさんまでTEL.06-6949-3246

大阪わいんは過小評価されていると思います。
小出シェフの造るフランス料理と重なり合い
素晴らしい時間を演出してくれると思います。

あなたも歴史の証人になりませんか?(大袈裟?(笑))


最後に当日のメニューが載っています。
是非、最後までご覧ください。


以下、サクラさんのHPより始まりはサクラのソムリエがふっとしたきっかけから自宅で飲んだ1本の大阪産ワインでした。

そのナチュラルな味わいに感銘を受けたソムリエはさっそくそのワインを造った生産者に連絡を取り

「大阪ワイナリー協会」の存在を知ったのでした。 

そしてその協会の全面的な協力もあってサクラに於けるメーカーズディナーが実現しました。 

ヨーロッパの香り豊かなワインも良いですが地元のワインもなかなかなものです。

普段とは趣の違う浪速のメーカーズ・ディナーをご家族やお仲間と共にお楽しみ頂ければ幸いでございます。



【 期 間 】 2012年11月8日(木)

【 時 間 】 食前酒7:00p.m.~  お食事7:30p.m.~

※ご予約制とさせていただきます。

※お二人さま以上でのご用意とさせていただきます。


¥10,000

(お料理、ワイン、税金、サービス料込み)

協 賛

 大阪ワイナリー協会
  カタシモワインフード株式会社
  株式会社河内ワイン
  飛鳥ワイン株式会社
  仲村わいん工房
  ㈱ナチュラルファーム・グレープアンドワイン
  ワインショップ FUJIMARU

Réunion de Vin ''Osaka'' 2012
Dîner du 8 Novembre 2012

Les Trois Mousquetaires d'Automne
今宵の三銃士・・・葡萄畑の唄


Les moules de la baie du Mont-Saint-Michel et les Corbicules de lac de Tottori
Coulie de navet à la coriandre ,Gelée de céleri coulant
モンサンミシェルのムール貝と鳥取東郷湖の鬼蜆
滑らかなカブラのクーリーと揺らめくセロリの水鏡


Le foie gras de canard poêlé,parsemé d'un crumble au cardamome
Sur une mitonée de fruits rouges, réduction de jus de canard
ペリゴール産鴨フォアグラのポワレと赤い果実のミトネ
カルダモン風味のクランブルを散りばめて・・・


Double consommé de canard au matsutaké en croûte
''Récolte de l'automne''
''晩秋の収穫''
シャラン産幼鴨のダブルコンソメと秋茸の王 ''松茸'' パイスープ仕立てで・・・


Les ravioles de crevette d'ange au fromage frais parfumé à l'origan
Etuvée de courge aux zestes d'orange, sauce mangue citronnée
黄金のラヴィオリに包まれた天使海老 オレガノの園
オレンジ風味のクルジュ シトロネルとマンゴーブイヨンを注いで・・・


Sole soufflé à la Dugléré
大海原の女王・・・舌平目のシャルドネ蒸し デュグレレ風


La roulade pigeon ramier farci aux duxelles et aux pistaches
Croquette de Cuisses confites aux fruits mi-séchés, jus condimenté d'abats
スコットランド産森鳩のルーラード 森茸とピスタチオのアンサンブル
脚股肉のコンフィとフリュイ・セックのクロケット 奥深いジュの芳香


Le blanc manger de jasmin, compote à la poire, granite de nashi
ジャスミン茶のブラン・マンジェ、洋梨のコンポート、豊水のグラニテ


Le millefeuille aux marrons comme un mont blanc
Crème mascarpone et poudre de cacao
モンブランのミルフィーユ仕立て 丹波が育む山羊のアイスクリームの魅惑
マスカルポーネのクリームにカカオのビターを合わせて・・・


Le Café ,le Thé ou l'infusion et ses douceurs sucrées
食後の余韻
by wine-fujimaru | 2012-10-17 02:36 | イベント情報 | Comments(0)


大阪・日本橋のワイン屋の日常


by wine-fujimaru

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